Por que o pão cresce?

🍞 O que faz o pão crescer?

Uma das partes mais mágicas da cozinha é ver a massa do pão crescendo.

Mas por trás disso existe muita ciência acontecendo.

O principal responsável é:

👉 o fermento.

O fermento possui micro-organismos vivos que começam a consumir os açúcares presentes na massa.

Durante esse processo eles liberam gases.

Esses gases ficam presos dentro da massa formando bolhas e fazendo o pão crescer.

É isso que deixa o pão:

✅ fofinho

✅ leve

✅ macio

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

🌡️ O TEMPERATURA IMPORTA MUITO

O fermento funciona melhor em ambiente morno.

Se estiver:

❄️ muito frio → crescimento lento

🔥 muito quente → pode matar o fermento

Por isso muita gente usa:

🥛 leite morno

💧 água morna

na preparação.

━━━━━━━━━━━━━━━━━━

🧠 CURIOSIDADE

Existem diferentes tipos de fermento:

- biológico

- químico

- natural

Cada um funciona de maneira diferente nas receitas.

👀 VEJA TAMBÉM

➡️ Pão de forma caseiro

➡️ Requeijão caseiro cremoso

Veja Também!