Escondidinho de carne seca cremoso e gratinado

Poucas receitas conseguem ter aquele sabor tão caseiro e marcante quanto um bom escondidinho de carne seca saindo quente do forno.

A mistura do purê cremoso com a carne bem temperada cria uma combinação perfeita para dias em que bate vontade de comer algo realmente caprichado. E apesar da aparência de prato elaborado o preparo é mais simples do que muita gente imagina.

🧾 INGREDIENTES

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1kg de mandioca cozida

• 2 colheres de manteiga

• 1 caixa de creme de leite

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho

• 200g de mussarela

• Cheiro-verde a gosto

• Sal a gosto

👨‍🍳 MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a mandioca até ficar macia

2. Amasse formando purê

3. Misture manteiga creme de leite e sal

4. Refogue cebola e alho

5. Adicione a carne seca

6. Misture bem

7. Tempere a gosto

8. Em um refratário coloque parte do purê

9. Adicione a carne seca

10. Cubra com o restante do purê

11. Finalize com mussarela

12. Leve ao forno até gratinar

13. Sirva quente

⏱️ TEMPO DE PREPARO

1 hora

🍽️ RENDIMENTO

6 porções

🔥 CALORIAS (APROXIMADO)

430 kcal por porção

📊 DIFICULDADE

Médio

💰 DICAS PARA ECONOMIZAR

• Compre carne seca em promoção

• Use queijo mais econômico

• Faça maior quantidade para mais refeições

🔄 VARIAÇÕES

• Com batata

• Com requeijão

• Com queijo coalho

• Versão apimentada

🍽️ COM O QUE SERVIR

• Arroz branco

• Saladas

• Vinagrete

• Suco natural

🆕 DICAS PARA NÃO ERRAR

• Dessalgue bem a carne seca

• Não deixe o purê muito mole

• Use bastante recheio

• Gratine até dourar

❓ PERGUNTAS FREQUENTES

Precisa dessalgar bem a carne?

Sim

Pode congelar?

Sim

Pode usar batata no lugar da mandioca?

Sim

🧠 CURIOSIDADES

O escondidinho de carne seca é uma receita muito tradicional da culinária brasileira principalmente na região nordeste

O prato ganhou fama pela combinação de purê cremoso e recheio forte e saboroso sendo presença comum em restaurantes e almoços de família

Hoje existem versões feitas com mandioca batata mandioquinha e diversos tipos de queijo

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